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說到雞蛋很多人都不陌生人，它是我們生活中常見的食材，其做法幾乎包含了天南海北所有的方式，什麼燉湯、紅燒、清蒸等等都是各有不同，甚至有的麵包點心一類的，都需要雞蛋作為鋪墊。尤其是做成雞蛋糕，那真是非常的美味。做出來不僅顏色好看，出鍋的香味聞起來都感覺直咽口水，讓人忍不住吃上一口。 ... 那麼這時候肯定有人好奇了，既然雞蛋糕這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實雞蛋糕的做法非常簡單，整個過程中我們只要多多注意一些細節變化，比如放入白糖，這一步很多人都會一次放入，可我覺得直接放進去不如分次放入，這樣更能讓蛋白顏色更好看，同時也能減少蛋白的腥味下面話不多說，今天就給大家分享這道雞蛋糕的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。備料主料：雞蛋五個 ... 輔料：白糖八十克、牛奶一百克、低筋麵粉八十克雞蛋糕之步驟步驟一、首先將雞蛋的蛋黃和蛋清分開（把雞蛋打在手掌，雞蛋清會自然脫落和蛋黃脫離），分別放在兩個小盆中，在蛋黃中加入二十克白砂糖、牛奶、玉米油，用筷子攪拌均勻，靜置十分鐘左右 ... 步驟二、然後在蛋黃糊中倒入低筋麵粉（麵粉最好過篩，這樣做出來的雞蛋糕會更細膩），把筷子用畫「十」字的方法，攪拌至無乾粉無顆粒的細膩狀態 ... 步驟三、在蛋清盆中，用筷子將蛋清慢慢打發，在打發的過程中分三次放入剩餘的白糖，打到蛋清變成乳白色（這個過程約需要兩分鐘左右，中途不能停，一次性打發好才行） ... 步驟四、先舀三分之一打發好的蛋白，放到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，然後將全部的蛋黃糊倒入到蛋白中，用刮刀繼續翻拌幾下（注意是翻拌而不是攪拌，攪拌容易消泡） ... 步驟五、將蛋糕糊從高處倒入到八寸蛋糕模具中（高處倒入可以更好的讓食材均勻），輕輕震幾下，震出氣泡（這一步不能忽略，否則有氣泡做出來的蛋糕容易塌陷） ... 步驟六、最後將烤箱提前預熱到一百八十度，放入雞蛋糕烤半個小時，再用一百三十度度烤二十分鐘（具體時間自己把握，成金黃色即可），然後出爐後使勁摔兩下，震出底部熱氣，迅速倒扣在晾網上，全部晾涼後脫模，即可食用啦，非常的美味可口通過上面步驟，我相信許多人對於雞蛋糕的做法，已經有了更深的認知。其實這道雞蛋糕的做法也可以用電飯煲操作，做出來的口感和蓬鬆度我覺得比烤出來的還美味。而如果用電飯煲操作，那做法和前面是一樣的，只是在倒進電飯煲的時候，我們最好在底部抹上一些油，這樣能更好的脫模，同時在煮的時候也不容易糊底
內容簡介
好心態就像普照大地的陽光，讓你的內心充滿溫暖；好心態就像一顆魔力藥丸，讓你心中時刻充滿歡樂；好心態就像一把萬能鑰匙，讓你能開啟任何艱難的關卡大門。成功的人並不是因為他們擁有了比別人更多的東西，也不是因為他們從沒有經歷過失敗，而是因為他們都有一個好心態。
也許改變環境很難，改變別人很難，但改變自己的心態卻不難。換一個角度，變一種心態，你就會豁然開朗。人生有得也有失，有輝煌也有落魄，有歡笑也有淚水，但擁有一個積極的心態卻是你一生的資本和財富。美國心理學家威廉‧詹姆士說過：“人可以通過改變自己的心態改變自己的人生。”
本書特色
人生仿佛一艘航船，它滿載著我們的希望，揚帆遠航。在這艱辛的旅途中，它會穿越無數的險灘暗礁，會歷經無數的驚濤駭浪。年輕的我們就是這艘航船唯一的舵手，能否駛向成功的彼岸，需要依靠我們所掌握的知識、積累的經驗以及危急時刻所調動出的智慧。但當你面對大風大浪時，你能有從容不迫的心態嗎？當你面對風平浪靜的海面時，你能有洞察暗潮的心態嗎？好的心態能讓你在航行中充滿信心，能讓你在身處絕境時仍然心存希望，能讓你發現生活中許多被掩藏的快樂，更能讓你在面對紛繁世事時擁有大智慧。
作者簡介
龍柒
大陸作者生平不詳
詳細資料
- ISBN：9789571608327
- 規格：平裝 / 316頁 / 17 x 23 x 1.58 cm / 普通級 / 雙色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/nEnPe4M.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010584818
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